- llagar
- Llagar, pequeña fabrica donde se hace la sidra. —Nus tempus d'endenantes on cuaxi toes les aldines de la miou melgueira Tierrina, teñien rabil, molin, ya dou viexe pomaráes tamén tenien lagar. Les aldines que nun tubiexen istes couxes, nun yeren riques ou nun taben ben axeitáes. La xidre que se faía nus llagarinus de l'aldina, ya que tavia en d'angunes se fae, ye lu mesmu qu'el bon champán, non anxina la que chelden nixus llagarones dou encalden faticáus de pipes, que tenen químicus pa descheldala de la sou querencia ñatural ya faéle que fermiente fora de tempu ya llugar, güei nel die un fártase de xidre ya nun topa ún el sou espíritu tan allegre ya cantariegu, per oitre lláu un mexa mái depriexa qu'endenantes, ya lus mexus fieden lu mesmu quese foren melecina, ya tou ye, perque güei esñaturalizan lus cheldares de la xidre, que ye la bebida mái sana, mái fina ya mexor de toes les bebides espirituóxes del Uñiverxu, xin se fae comu la faíen nun tempus d'endenantes, que 'l faer la xidre yera un ritu lu mesmu de maticu que cundu se cheldeba una bona arroxaura. TRADUCCIÓN.—En los tiempos antiguos en casi todas las aldeas de mi dulce Tierrina tenían rábil, molino y en aquellas donde se diese la manzana también tenían un lagar, las aldeas que no tuvieran estas cosas no eran ricas o no estaban bien situadas. La sidra que se hacían en aquellos pequeños lagares de la aldea, y que todavía existen algunos que aún la hacen, es tan buena como el champán, no así la que se hace en esos lagarones malamente comercializados, donde fabrican infinidad de pipas, y tienen químicos para sacarla de su fermentación natural, y hacerla que se haga fuera de tiempo y de lugar. Hoy en el día, cuando uno se harta de sidra, ya no encuentra en su espíritu esa hermosa alegría cantariega que la buena sidra suele alumbrar, por otro lado uno mea más deprisa que antes y las meaduras huelen lo mismo que si fuesen podrida medicina, y todo es así, porque hoy se desnaturalizan todos los procesos y fermentaciones de la sidra, que es sin ninguna duda, la bebida más sana, más fina y mejor, de todas las bebidas espirituosas del Mundo, si se hace como la hacían en los tiempos pasados, que el hacer la sidra era un rito, lo mismo de mágico que cuando se hacía una hermosa hornada de pan.
Primer Diccionario Enciclopédicu de la Llingua Asturiana. 2009.
